国产生鲜猪肉温控供应链列车台南东菜市广场出发!

国产生鲜猪肉温控供应链列车台南东菜市广场出发!

全台第二场的国产生鲜猪肉温控供应链宣导活动今日于台南市东菜市公有零售市场举办,现场除了有陈秉文师傅以国产生鲜猪肉展演了两道美味料理外,主办单位将温控供应链的各阶段过程,透过列车的带领,让民众一站一站的了解每个阶段的温控运销优点,从符合卫生标準的现代化低温屠体待运区,到防止污染、确保鲜度的温控运输配送,再到乾净卫生的温控展售设备,全都是为了保障民众的食品安全,要让所有人都能买得放心、吃得安心!

农业局畜产科张耀仁说,猪肉每人的年均食用量高达35.67公斤。国人购买猪肉地点多位于传统市场,次数比例将近6成,因此购买的猪肉形式以温体猪肉为大宗,佔整体比例7~8成。台湾溼热环境下温体肉容易滋生细菌,但肉品仍多以常温运输,国人于传统市场购买肉品习惯尚难改变。

他说,肉营养丰富,是国人摄取蛋白质主要来源,攸关国人健康至鉅,「民以食为天」,从照顾市民的健康出发,力求民众在选购肉品时,都能取得最新鲜、品质最佳的产品,推广国产生鲜猪肉的美味,肉品现代化串联产业的发展,建立优质品牌与良好形象势在必行,加强民众正确选购优质猪肉的观念,倡导「在地好滋味;新鲜零距离」给消费者最佳选择,让消费者食的安心,吃的健康,才能提昇产业竞争力。

在台南市东菜市公有零售市场内,已有多家业者进行改善温控设施,对于营造乾净、卫生的环境,政府单位及传统肉摊业者共同携手转型现代化,希望装设有温控设备的现
代化肉摊,能得到更多民众的认同!